お豆腐カプレーゼ
まりベジ
作り方
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1
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豆腐をリードクッキングペーパーで包みます。
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2
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塩麹とレモン汁を混ぜ合わせ、つけ汁を作ります。
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3
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リードクッキングペーパーの上から、2のつけ汁を塗っていきます。
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4
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冷蔵庫で2日程寝かせます。
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5
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豆腐を7~8ミリの厚さに切り、トマトも同じように切る。
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6
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カットした豆腐とトマトを交互に並べて、オリーブ油をかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
水切りはリードクッキングペーパーがしてくれるので、塗るだけ簡単に味もしみる。
ペーパーを剥がせば、切るだけ簡単。
ペーパーを剥がせば、切るだけ簡単。
このレシピの生い立ち
カプレーゼは好きだけど、チーズのカロリーも気になる今日この頃。
お豆腐で代用するには、塩味と酸味が必要かと考えて作ってみました。
リードクッキングペーパーを使えば、水切りと下味処理が一度に出来ます！
お豆腐で代用するには、塩味と酸味が必要かと考えて作ってみました。
リードクッキングペーパーを使えば、水切りと下味処理が一度に出来ます！
まりベジ
