きのこの和風スープ

今回は「リードクッキングペーパー」を使います。

小鍋にきのこ、水を入れて強火で煮立てる。

火を止め、リードクッキングペーパーをのせて平らにならし、削り節をのせて内側に軽く折る。

リードクッキングペーパーを削り節ごとたたんで外し、わかめを入れ、味噌を溶き入れる。

【きのこの保存】
しめじ、えのきは石づきを取り除き、食べやすい大きさにほぐす。

リード新鮮保存バッグに入れ、冷凍保存しておくと便利です。