怪獣すき焼き
海 砂
作り方
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白菜は横方向に３～４つに切り、軸の部分は５㎜ほどの幅で縦に千切りにする。葉の部分は食べやすい大きさに。
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春菊は流水で洗い、葉の部分を摘む。エノキは石づきを切り落とし、サッと洗ってほぐしておく。長ねぎは斜めに厚めに切る。
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豆腐は銘柄によって大きさが違うので、食べやすい大きさに。白滝は下ゆでしてからまな板に広げ、数ヶ所切って食べやすくしておく。
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肉は大きければ食べやすい大きさに切っておく。
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【調理】すき焼き鍋にバターを入れて熱し、溶けてきたら肉を入れて炒める。
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酒大さじ3・しょうゆ4・砂糖3で甘辛の味付けに。濃いめに調味料を入れたら、まず大根を入れる。汁が出ていると思うので、それも加える。
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大根に煮汁を絡めるにうに炒めて、しんなりしたら他の具材を彩りよく加える。そのうち材料から水分が出てくるので､味の調節をする｡
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9
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野菜が煮えたら、お好みで溶き卵をつけて、どうぞ召し上がれ～。
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野菜や肉を追加すると味が薄まるので、その都度調味料を適宜追加してください。
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最後はうどんがおすすめです。(*^^*)
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コツ・ポイント
●調味料の分量は、あくまでも目安です。甘め・辛めの好みがあると思いますので、お好みで調節して下さい。
このレシピの生い立ち
主人の実家の作り方です｡ すき焼きの味付けは「お父さんの仕事」｡いつも義母が準備､義父が味付けしてくれるんですが､割り下ではなく砂糖としょうゆでジュ～ッと作るすき焼き､美味しくて自分の実家のより好き♪ちなみに高校教師だった義父､怖い顔だから「怪獣」ってあだ名がついたらしいです(爆)｡なお､わが家でする時は主人が味付けしますが(今回も)､まだまだ修行が足りませぬ｡(^^;
海 砂
