牡蠣の柚子味噌鍋

牡蠣は塩水で洗って、酒で軽く炒り煮にする。（火を通しすぎないように）

ネギは5ｍｍ位の斜め切り、きのこはほぐし、豆腐は薄切りにする。

土鍋に昆布を敷いて、ネギ、豆腐の順に置き、横にきのこを入れ、だし汁1人分2～300ccを注ぎ5分位火を通す。