白菜の海老入りシューマイ～♪
らんぷあい
作り方
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1
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白菜は耐熱ボウルに入れ、柔らかくなるまで加熱し、冷ましておく。
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2
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海老は包丁でたたいて細かくする。長ねぎはみじん切り。三つ葉は３ｃｍ位に切り片栗粉をまぶしておく。
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3
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ボウルに②と調味料（片栗粉を除く）を入れよく混ぜる。
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4
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柔らかくした白菜を半分に切り、まず芯の部分を使用…半分に折り輪になる方に切れ目を入れる。
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5
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片栗粉を振って１枚の葉を置きタネをのせる。
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6
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半分に折ると…こんな感じ！白菜が重なる部分は片栗粉接着となるので、タネの置き方に注意。
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7
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葉の部分は片栗粉を振りタネを置き、くるくると巻くだけ～こちらは大きい葉なので、中央を切り重ねて大きさを調整。
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8
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キャンディー包み！両端をひねって…（こちらの葉、少々加熱不足！もう少しくた～っとなる位までチンして下さい。）
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9
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蒸気のあがった蒸し器で１０～１３分位蒸す。熱々をどうぞ…
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10
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この味で食べるのも良し、ポン酢、辛子醤油、胡麻ダレも美味しいです。
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11
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◆手順④食べやすさも考えた白菜の切り方ですが、蒸しあがりは少々取りにくいかも？大き目のスプーンなどを使用すると便利です。
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コツ・ポイント
※白菜は小ぶりの物が良さそうです。出来上がる個数は白菜の大きさにより左右されますが、およそ１３～１６個位になると思います。
このレシピの生い立ち
※冬には大活躍の蒸し料理。野菜その物の美味しさがストレートに味わえるところが大好きなのですが、頻繁に食べるにはやはり工夫が必要！と言う事で蒸し料理研究中。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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らんぷあい
