あぶ玉つくね
まこなこ
作り方
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1
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・調味料を全て鍋に入れ火にかけ沸騰してきたら火を止めて混ぜ合わせておく
・油揚げは熱湯をかけ油抜きし水気切っておく
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2
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油揚げの上に切り込みを入れ袋状にする
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3
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つくねを油揚げの中に入れ、側面に押し付けるように形を整える
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4
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そこに卵をそっと入れる(一度他の容器に割り入れてから、油揚げに入れた方が扱い易いです)
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5
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爪楊枝で止める(破れないようにそっと扱って下さい)
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6
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１の中に入れたら火を付ける
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8
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裏返し後５分煮込んだら、蓋をして冷めるまでそのまま置き味を染み込ませたら出来上がり!!
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9
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お弁当に入れる場合は少し煮詰めて味を濃くするといいと思います。
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10
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鍋三昧７種の野菜入り生つくねを使用
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コツ・ポイント
・４で卵を入れる時は深めの容器の中で作業するとやり易いです。
・調味料が少ないので煮詰まり過ぎないように火加減は常に弱火です。
・大きめの油揚げを使う時はつくねを２個に増やしてもいいと思います。
・調味料が少ないので煮詰まり過ぎないように火加減は常に弱火です。
・大きめの油揚げを使う時はつくねを２個に増やしてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
生つくねの大きさ・７種の野菜が入っているつくねの特徴を活かしたﾚｼﾋﾟを考えました。
まこなこ
