ふわふわココナッツパインマフィン
Description
とっても美味しいのでおすすめです♪
材料
(直径6cm高さ4.5cmのマフィンカップ4個分)
作り方
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1
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バターと卵は室温に戻しておく。パインジュースはレンジで温めココナッツミルクパウダーを加えよく溶かし混ぜ完全に冷ましておく
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2
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※は合わせてよく振るっておく。オーブンは190度に予熱しておく。
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3
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ボウルにバターと塩を入れ泡立て器でなめらかにしたら、砂糖を加え白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
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4
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よく溶いた卵を5回に分け入れその都度よく混ぜる(一度に加えると分離の原因になります)
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5
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4に※を1/3加え、泡立て器の金具を通しすくい落とすように混ぜなじんだら、1のパインジュースを1/3加え同じように混ぜる
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6
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再び※を1/3加え混ぜパインジュースを1/3加え混ぜるを繰り返し最後の※を加える時にココナッツファインを同時に加え混ぜる
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7
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絞り袋に入れ、先をカットしカップに絞り入れる。上に適当な大きさに切ったパイナップルを乗せ、190度のオーブンで25分焼く
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途中焦げそうならアルミを被せて下さい。焼き上がりすぐジュっという程熱い内に表面に☆をハケでさっと塗れば出来上がり♪
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9
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焼き立ては表面がカリっとサクサク中はふんわり♪
ぜひひとつ焼き立てを食べてみてね♪
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時間がたてばしっとりふんわり♪
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ココナッツファインのしゃりっとした食感とパインの香りが最高~♪
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プレゼントにもおすすめです♪
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ココナッツファインはココナッツロングよりも細かい粉末です。なければココナッツロングを細かく刻んで使用してもOKです
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ココナッツミルクパウダーとは、水や牛乳に溶かすとココナッツミルクが出来る粉末です。
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バター、卵は冷えていると合わせる際、分離の原因になるので必ず室温に戻しておいて下さい。
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トロピカーナパーティーレシピコンテストでパインアップル賞を頂きました♪
ありがとうございます♪
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