カフェモカチーズケーキ

クリームチーズ、サワークリーム、卵は室温に戻す。

ボトムを作る。
ビスケットを厚手のビニール袋に入れてのし棒で叩き、更にのすようにして細かく砕く。

バターはレンジ(500～600w)で３０秒ほど加熱して溶かし、２に加えて混ぜる。型の底に平らに敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。

溶き卵を１個分ずつ加えて混ぜ、ヨーグルト、レモン汁、コーヒーリキュールを順に加えて、その都度よく混ぜ合わせる。

３に流し入れる。
１８０℃のオーブンで、４０分ほど焼く。

カフェモカクリームを作る。
チョコレートは粗く刻んでボウルに入れ、湯煎に当てて溶かす。

焼き上がった直後の６の上に流し入れ、再度１８０℃のオーブンで、３分ほど焼く。

焼き上がり、粗熱が取れたら、型のまま冷蔵庫で１時間以上冷やす。

型から取り出し、切り分けて、器に盛り付ける。
お好みにより、ハーブやフルーツ等(分量外)を飾る。