小エビとトマトのクロスティーニ。
mikigatto
作り方
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1
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冷凍の小エビは一度湯がいて水気を切ります。トマトは食べやすい大きさにカット。
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2
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フライパンにアンチョビ・オリーブオイルを入れて火にかえ、アンチョビがほぐれたら、小エビを加えます。
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3
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小エビに充分火が通ったら(予め茹でたのなら全体的に味が馴染んだら)、トマトを加え、少し混ぜてすぐに火を止めます。
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4
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パンは予め表面がカリッとするまで焼き、その上に(３)をのせます。食べる前に塩コショウをふるって完成☆
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コツ・ポイント
アンチョビの塩気に応じては、食べる前に塩コショウをふるわなくっても◎。食べる前に少しだけオリーブオイルをかけると美味しさが増します☆☆
このレシピの生い立ち
いつものパンをお洒落に食べたいな、と思い作った一品です☆
