ごま風味チキンカツレツのサラダ♪
Description
とっても柔らかなチキンカツレツをたくさんのお野菜と一緒に♪ 濃厚なのにすっきりとしたごま＆生姜がピッタリ☆
iam樹
作り方
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1
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トリムネ肉は、厚みのある部分は包丁で開いて均等にする。上にラップをかけてめん棒などでたたき、できるだけ薄くたたき伸ばす。
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2
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①の鶏肉を食べやすくそぎ切りにする。(今回は5cm×7cmくらいでした。)
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3
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②に○の塩・こしょうを軽く振る。お肉をボウルに入れて○のドレッシングを加えてお肉に揉み込み、10分ほどおいて馴染ませる。
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4
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●を合わせて卵液を作る。
パン粉が細かいものでない場合は、ザルに通して細かくしておく。
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5
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③のお肉に小麦粉、④の卵液、パン粉の順に衣をつける。
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6
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フライパンに1cm程度の深さにサラダ油を熱し、⑤のお肉を揚げ焼きにする。
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8
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カイワレは根元を切り落として洗い、水気を切る。
水菜は洗って水気を切り、3cm長さに切る。
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9
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レタスは洗って水気を切り、食べやすくちぎる。
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⑥のお肉と⑦⑧⑨の野菜を彩りよく器に盛りつけ、ドレッシングをたっぷりと回しかけたら出来上がり♪
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2011.12.12「GABAN®スパイスドレッシングを使ったパーティーレシピ」コンテストで「焙煎ごま＆きざみ生姜賞」を
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いただきました♪
ありがとうございました☆
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コツ・ポイント
お肉は揚げ焼きにするので、出来るだけ薄くたたき伸ばしてくださいね。
パン粉はぜひ細かいものを（または細かくして）お使い下さい☆
パン粉はぜひ細かいものを（または細かくして）お使い下さい☆
このレシピの生い立ち
ミラノ風カツレツをトリムネ＆ＧＡＢＡＮドレッシングでごま風味にアレンジしてみました。パーティでは長時間お料理をいただくので、冷めても柔らかくいただけるようなボリュームカツと、色々なお野菜も摂れるサラダに仕上げました。
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iam樹
