ミニトマトとうずらたまごの塩こうじ漬け
ちぃくぅぴぃ
作り方
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1
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うずらのたまごは茹でて殻を剥く。（水煮のものでも可）
トマトは洗って水気きり、ヘタ取る。
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2
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材料全てをビニール袋に入れ、優しく揉み合わせ、空気抜いて口閉じ、冷蔵庫で半日～3日程漬ける。
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3
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お弁当に入れる時は、こうじや水分を除いて入れてください。つまみ食事時には、こうじが付いたままで大丈夫です。
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4
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※ハナマルキ塩こうじ使いました。
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コツ・ポイント
漬け込み時間はお好みで構いませんが、１～2日目が塩加減や甘味具合が良い感じだと思います。
塩こうじだけでなく、しょう油・みりんを少し加える事で、マイルドで、旨味風味が増しました。
塩こうじだけでなく、しょう油・みりんを少し加える事で、マイルドで、旨味風味が増しました。
このレシピの生い立ち
モニターで頂いて、始めて試した塩こうじ。その美味しさコク旨味から、これってたまごや野菜漬けても合うと思い、お弁当に入れやすい手頃な材料で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちぃくぅぴぃ
