白身魚とトマトととろ～り卵の甘酢炒め
中華名菜
作り方
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1
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今回は「中華名菜 白身魚の甘酢あんかけ」を使います。
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2
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玉ねぎとトマトはそれぞれくし形に切る。卵はボウルに割り入れ、溶きほぐしておく。青ネギは幅5mmの斜め切りにする。
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3
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フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったところで取り出す。
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4
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空いたフライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、玉ねぎと白身魚の具を炒め、しんなりしてきたらトマトとソースを入れる。
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5
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仕上げに<3>の卵を加えてさっと混ぜ、器に盛り、青ネギを散らす。
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コツ・ポイント
トマトの皮を湯むきすると口当たりがよくなります。卵は半熟状でいったん取り出します。加熱しすぎると食感がかたくなってしまうので注意！卵を取り出して、しばらく置いておくとまとまって、炒めやすくなります。卵を戻したら、軽く混ぜるだけでOK。
このレシピの生い立ち
やわらかい食感の半熟卵が味をまろやかにして、ボリュームもUP！トマトのさわやかな酸味が、アクセントに。ごはんにもピッタリ♪彩りも華やか！
中華名菜
