米粉で♪ネギ味噌巻きパンケーキ
Description
✿コンテスト受賞✿もっちり、しっとり！米粉のパンケーキ生地を薄く焼いて、ネギ味噌をクルクル巻いた、ワンハンドスナック♪
まんまるらあて
材料
（４人分）
２００ｇ
小さじ２
☆砂糖
１０ｇ
☆塩
ふたつまみ
サラダ油
大さじ１
２００ｃｃ
１本
◎味噌
大さじ１
◎砂糖
大さじ１
◎めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ１/２
作り方
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1
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ネギは青い部分も白い部分もすべて小口切り。
◎を加えてさっと混ぜ、蓋を乗せて600ｗのレンジで3分加熱。
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2
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その間に、ポリ袋に☆を入れて、振って混ぜておく。
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3
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１の加熱が終わったら、よく混ぜておく。
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4
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ボウルに２と牛乳を入れて混ぜた後、サラダ油も混ぜ、生地を作る。
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5
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薄く油を塗ったフライパンに生地の１/４を薄く延ばす。
（火加減は強めの弱火）
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6
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ネギ味噌の１/４をのせ、生地が乾く前に卵焼きの要領で端から折るように巻いていく。
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7
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端まで巻いたら皿に取り出しておく。（まだ中の生地は半生でＯＫ）
残りの生地も同様に焼く。
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8
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巻き終わったものをフライパンに戻し、蓋をして弱火で1２～３分焼いて中まで火を通す。
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9
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仕上げに蒸し焼きしたので生地はしっかりくっつき、表面はしっとりもっちり♪
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10
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底はカリッとした食感です。
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11
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2014/11/24
コンテスト受賞♪
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
ネギ味噌を乗せたら、スグに折りたたむようにして成型します。
このレシピの生い立ち
焼きおにぎりみたいなテイストの米粉のパンケーキにしたいなぁと思い、形も片手でさっと食べられるように巻いてみました。
このレシピの作者
まんまるらあて
