しいたけの保存方法
湿気があるといたみやすいので、新聞紙やキッチンペーパーに包んでからビニール袋に入れて冷蔵庫で保存します。冷凍保存も可能です。...
しいたけについての料理の基本
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しいたけのそぎ切り軸を切り落とし、かさの上から斜めに包丁を当て、手前に引くようにして切ります。切り口が広くなることにより短時間で均等に火が通り...
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しいたけの選び方カサがしっかり閉じているもの、表面に湿り気がなくハリがあるものを選びます。古くなるとカサが開き、湿った状態になります。カサの...
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しいたけの軸は食べられるのかしいたけの軸は食べられます。軸には旨味がたっぷり詰まっているので、石づきの固い部分だけ切り落とし、手でほぐしたり細切りにして...
