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栗についての料理の基本

  • 栗の保存方法
    新聞紙などに包み冷蔵庫のチルド室に保存します。皮をむいた栗を茹で、冷凍保存も可能です。栗は室温のままにしておくと、鬼皮と渋皮...
  • 栗の選び方
    皮にハリとツヤがあり、虫くい穴のないもの。持ってみて、重みのあるものがよい。
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