毎日の料理を楽しみにする
有名人・料理家のレシピが見放題!
レタス
なす
ニラ
小松菜
もやし
お気に入り
クックパッドダイニングサービス終了のお知らせ
トップ
家庭画報
【2016年6月号掲載】 家庭画報の「レジェンド・レシピ」20
雪華れんこん
雪華れんこん
家庭画報
阿部なをさんの店「北畔」は〝みちのく料理〟と銘打っていましたが、単なる郷土料理が並ぶのではなく、オリジナル料理が味わえる店でした。大好きなれんこんも、春には花に見立てて赤ワインで煮て、初夏には細く縦切りにして酢の物に、寒さがやってくると雪輪に見立てて白ワインで炊きます。お気に入りだった食材のフラワーアーモンドをぼたん雪に見立て、さっと塩ゆでにし、食べられる工夫を施して松葉が散る風情が添えられました。
掲載情報
家庭画報
1958年創刊の女性誌。「夢と美を楽しむ」をポリシーに、大判でグラフィックな誌面にきめこまやかな編集に定評がある。衣・食・住、を中心にライフスタイル全般にわたって質の高い情報が満載。特に食は「料理の家庭画報」といわれるほど、ファンが多い。ホームページでの食情報も充実している。HP:
www.kateigaho.com/
発売日:毎月1日
詳細ページへ
家庭画報の他のレシピ
家庭画報のバックナンバー
ウー・ファルシ
サーモンパイ
とり肉と野菜の洋風炊き込みご飯
ラムカレー
牛肉のブルゴーニュ風煮込み
五目ちらしずし
新ますの橘蒸し
有磯ずし
伊勢えびのマヨネーズあえジン風味
かに玉ご飯
糖醋蟹丸(ダンツーシェグワン)
スペアリブの紅腐乳風味(ホンフールー)
卵豆腐の冷やし鉢
たけのこご飯
鯛のあら炊き
乙女寄せ椀
ローストビーフ
伊勢えびの具足煮
【2017年4月号】「 レジェンド・レシピ 」20 料理研究家編
【2017年3月号】「レジェンド・レシピ」20 京都料理人編
【2017年2月号】「レジェンド・レシピ」20 当代一流シェフ編
【2016年3月号掲載】イタリアンで春野菜のご馳走レシピ
【2015年1月号掲載】懐石の技でおいしく、美しく 極上の「手作り」おせち
【2015年12月号掲載】心を込めたお招きの日に お取り分けスタイルでおもてなし料理を
【2014年1月号掲載】特集"京都の人気割烹発 おせちを極める"
【15年10月号掲載】丹波篠山から届いたご馳走レシピ
【15年2月号掲載】魚介の軽やかグラタン
【13年12月号掲載】冬魚の新・定番レシピ
【13年11月号掲載】ワインがすすむ大人のコロッケ
【13年9月号掲載】冷やし鉢で涼やかに
【13年8月号掲載】フレンチカレーでおもてなし
【12年12月号掲載】冬の本格煮物
クックパッドダイニングの登録が必要です
クックパッド プレミアム会員なら月額110円で
料理本400冊以上のレシピが見放題!
(通常月額396円)
「お気に入り」や「印刷機能」を利用するには、クックパッドダイニングに登録する必要があります。
新規登録は終了しました