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カリフラワーの米粉揚げ
カリフラワーは、野菜の栽培が盛んな高原都市ダラットの名産品。現地ではお肉と一緒に炒めたり、揚げものにするのが定番です。米粉と小麦粉を混ぜた衣をつけて揚げると、外はカリカリ、中はホクホクの食感が楽しめます。
掲載情報
はじめてのベトナム料理 ふだんのごはんとおつまみ、デザート
生春巻きや揚げ春巻き、フォーをはじめとする人気の定番料理はもちろん、ご飯によく合うおかず、ビールがすすむおつまみ、素朴でかわいいデザートがぎっしり詰まったレシピ集です。著者の足立さんは、おつまみやバイン・ミー(ベトナムサンドイッチ)といった屋台料理のスペシャリスト。伊藤さんは、ご飯によく合う家庭料理の伝道師。鈴木さんはあっさり味の北部料理を得意とするレストランシェフ。
価格:1,728円(税込)
著者: 足立 由美子、伊藤 忍、鈴木 珠美 共著