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クロッカン

大森由紀子
フランスはミディー・ピレネー地方、アルビ周辺に伝わるお菓子です。卵白とアーモンドで作る繊細な食感。軽くて何枚でも食べられそう。湿気に弱いので密閉して保存してください。
クロッカン
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プロフィール
大森由紀子
フランス菓子料理教室主宰。フランス中を周り、地方のお菓子や料理を研究。著書は30冊以上。本人は自覚がないが、「フランス地方菓子」というジャンルを日本で築いた第一人者であるらしい。 http://www.yukiko-omori-etre.com/
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