Crujientes de pasta brick con espinacas y queso azul
Un aperitivo delicioso para servir estas navidades. Puedes ver más recetas en www.cocinatuimaginacion.com.
Ingredientes
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100 g aceite de oliva
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400 g espinacas frescas (las hojas)
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60 g pasas
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50 g piñones
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100 g queso azul
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1 paquete pasta brick o filo
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50 g mantequilla derretida
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1 huevo batido
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semillas de sésamo
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60 g queso crema
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1 cucharada nata
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1/2 cucharadita sal
Pasos de la receta
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1
Pon en una sartén a fuego medio, el aceite, los piñones y las pasas.
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2
Agrega las espinacas y la sal y cocina unos 4-5 minutos hasta que estén blanditas.
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3
Incorpora el queso azul desmenuzado y remueve hasta que esté bien integrado. Vuelca en un colador con un bol debajo para escurrir el líquido, resérvalo.
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4
Precalienta el horno a 200º.
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5
Coloca las láminas de pasta filo de tres en tres una encima de la otra y pincelando cada una con mantequilla. Córtalas en tiras de unos 8cm.
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6
Pon un poco de la mezcla de espinacas (como una cucharadadita) en uno de los extremos de cada tira y vez doblando en triángulos hasta llegar al final. Repite con cada tira.
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7
Pincela cada triángulo con huevo batido y espolvorea con el sésamo. Hornea unos 8 minutos más o menos hasta que estén doraditos.
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8
Mezcla el líquido reservado de colar las espinacas con el queso y la nata hasta obtener una crema lisa. Sírvela para acompañar los crujientes.
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