★コーンときゅうりのヨーグルトサラダ★
まーにゃん
作り方
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1
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きゅうりを縦４本に切り、そろえてコロコロに切る。
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2
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塩茹ででも電子レンジでチンでもよいので、加熱して冷ましておく。まずスプーンで１～２列ほじるようにはずす。
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3
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２ではずしたところから包丁を入れ、丁寧に剥くようにはずしていく。
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4
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お好みの量のとうもろこしを無駄なくはずす。
コーン缶を使うよりずっと美味しいのでひと手間かけて！
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5
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先に塩少々をふりいれ下味をつけてすこしおいてなじませる。
そのあとヨーグルト、マヨネーズ、こしょうで味をととのえる。
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コツ・ポイント
とうもろこしは茹でてから冷めるまで茹で汁につけておくか、ラップでぴっちりくるんで冷ますとシワになりにくい。ぷりっと美味しく加熱したコーンを使ってください。塩茹でしたなら調味するときの塩は加減してください。
ヨーグルトを使うことでマヨネーズが減らせるのでヘルシーです。さっぱりと夏向けのサラダです。
ヨーグルトを使うことでマヨネーズが減らせるのでヘルシーです。さっぱりと夏向けのサラダです。
このレシピの生い立ち
主人に「会社で食べて美味しかったかったから作って！」と言われたのがきっかけ。夏にご近所さんからとうもろこしをたくさんいただくので、必ずこれを作ります。
まーにゃん
