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オーブン180度で予熱
卵白とグラニュー糖でメレンゲ生地を作る6部立てまでたてたら残りの材料を加えて混ぜる。
つやがでるまで泡立てたら、クッキングペーパーにゴムベラなどで中央から平らな円形に広げオーブンで100度で60分焼き、オーブンの中でゆっくり冷ます。
あわ立てた生クリームをかけお好みのフルーツを(柑橘系がよく合う)飾り、お好みのソース(フルーツソースやハチミツやチョコソースなど)をかけて出来あがり。