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夏野菜たっぷり！のラタトゥイユ

夏野菜たっぷり！のラタトゥイユの画像

Description

野菜が沢山摂れるラタトゥイユ。炒めて、野菜とお酒の水分だけで煮込みました。ズッキーニやパプリカがなくても身近な材料だけで作れます。パスタにしたり、そのまま食べたり豆腐に載せたり・・・アレンジ自在です☆

材料 （3人分位かな。）

なす
2本
トマト（トマト缶1/2で代用可）
1個
玉ねぎ
1/3個
ピーマン（パプリカ可）
3個
きゅうり（ズッキーニ可）
1本
かぼちゃ（なくても可）
160g
にんにく
１かけ
オリーブオイル
大さじ1
コンソメ
固形なら1個、顆粒なら小さじ2
ローリエ
1枚
ワイン（赤白どちらでも）or料理酒
50～100cc
塩・こしょう
少々

作り方

  1. 1

    なす、玉ねぎ、ピーマン、きゅうり、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
    トマトは湯むきしてざく切りにしておく。
    にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れる。香りが立ってきたら玉ねぎを入れ、少し炒めたらなす、きゅうりを入れて更に炒める。

  3. 3

    トマトを入れ、ヘラで崩しながら炒める。続いて、かぼちゃを入れて更に炒め、ピーマンも加えて炒める。

  4. 4

    全体的に炒めた感じなったら、ワインor酒、コンソメ、ローリエを加えて蓋をし、弱火で汁気がなくなるまで煮込む（15分ほどかな？）。


  5. 5

    塩・こしょうで味を調えたらできあがり☆

コツ・ポイント

冷蔵庫にある野菜を他に色々加えても美味しくできると思います。
冷やして食べても美味しいです。
ちなみに写真は、広げたレタスの上に盛り、トマトを添えたものです。

このレシピの生い立ち

夏は主人の実家から沢山お野菜をいただきます。
このレシピの野菜はす～べていただいたお野菜です(^o^)
具材が多いので準備には少々時間がかかりますが、作り出したらすぐできます☆夏野菜をしっかり食べられますよ～。
レシピID : 271413 公開日 : 06/08/04 更新日 : 06/08/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2007年6月18日
初れぽ
写真
みどれんじゃぁ
初ラタです＾＾冷やして,明日食べま～～す♪楽しみ(ｂ'v`★.）

うわ～すごくおいしそう！！彩りもキレイですね(^_-)☆

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ｉｍａ★ｋｉｔｃｈｅｎ
夏野菜たっぷり！のラタトゥイユ
by ｉｍａ★ｋｉｔｃｈｅｎ