**板チョコで作ろう♪フラワーシート**
Description
4/19コーンスターチと片栗粉で作ったレポート追記。
材料
(約150グラムのもの1枚)
作り方
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1
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秤の上に耐熱ボウルをのせ、砂糖、上新粉、ココアを量りいれる。水を半分注ぎ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、残りの水を入れ同様に混ぜる。きれいに混ざったら砕いた板チョコを入れる。
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2
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レンジに入れ、蓋無しで500ワット30秒加熱を4回行う。30秒加熱ごとに取り出し、滑らかになるまでよく混ぜる。3回目からはかなりかたまってくるのでヘラで混ぜる。時間については手順④をチェックしてください。
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3
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あら熱がとれたらラップ、もしくはジッパーつきのバッグなどに入れ、使いやすい大きさに広げる。冷めたら冷蔵庫で保存する。今回はジッパー付き冷蔵用バッグの小サイズで、15×14センチに。使用時は両端をピリーッと裂くとキレイに取り出せます♪
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4
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ワタシはポリプロピレン・耐熱120度のボウルを使っています。その場合固まってくるとペロンとはがれてくるのですが、ガラスや陶器を使うとすっきりペロンとはいかないようです。時間も10~20秒ほど追加してください。
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5
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パイレックスの15センチボウルを購入したので試してみました。ドキドキ☆
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6
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ポリプロピレンならツルン♪となる2分が経過。ヘラで持ち上げてもねっとり。
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7
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コレ、ボウルの中です。もう20秒追加しました。やはりペロンとはなりませんが、ヘラで持ち上げるとある程度まとまりやすくツヤがでます。ちょうど良い。よって、パイレックスなら加熱時間は2分20秒で決まり。(注*レンジにもよります)
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8
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ワタシはレンジ500ワットを使用しています。
600ワットの場合は時間×0.8を、1000ワットの場合は時間×0.5で調節してくださいね。どちらにしてもレンジのクセがあると思うので、ご自分のベストタイムを見つけてください☆よろしくです^^
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9
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***コーンスターチで作ってみました*** 上新粉をコーンスターチに代えて作ってみました。時間も同じでOK。表に出るシート部分は生地が膨らむととひび割れちゃいますが他は問題なし。予熱180℃で10分後、180℃で35分焼成。フタなし。
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10
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***片栗粉で作ってみました***
作ってすぐは特に変わりなし。時間は1分30秒と短い時間でOKでした。ただ、冷やすと写真のようにボロボロ崩れました。それでも折りこんでみたら、食感も味も問題ありませんでした。
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コツ・ポイント
市販のフラワーシートを1/4にカットすると、150グラムで大きさが12×13センチになるようです。参考までに^^
このレシピの生い立ち
今回はお豆腐のチョコシートと共に、 tara's Minfan Noteというサイトも参考にしています。taraさんのサイトは大好きで、手作りフラワーシートにはいつも感動し、参考にしたり、レシピをいろいろ試したりしています。