ポークジンジャーカレー

<材料の下ごしらえ>☆玉ねぎ・にんじんは、繊維の方向に垂直になるよう薄切りに。☆にんにく・しょうがは、粗みじん切りに。☆豚肉は、塩コショウと小麦粉を薄くまぶしておく。☆ホールトマトは、粗くつぶしておく。

鍋に★印の材料をいれて、弱火にかける。

にんにくとしょうがのみじん切りをフライパンに入れてオリーブオイルを回しかけ、弱火でじっくり香りを移す。

フライパンに残ったオイルで豚肉を焼き、焼き色がついたら2の鍋へ。

（ブロック肉を使う場合、この時点で完全に火を通す必要はありません）

残ったオイルで玉ねぎを弱火でソテーし、しんなりしたらにんじんを投入。

にんじんの水分がなくなってしんなりしたら、2の鍋の中へ。

焦げ付かないよう時々かき混ぜ、にんじんが柔らかくなったら、パルメザンチーズをいれる。

ルウがとけ切ったらもう一度弱火にかけ、5分ほど加熱してできあがり。