オレンジケーキ♪

薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておきます。

オレンジの皮1個分をすりおろしておきます。

卵白のこしを切り、砂糖の1/2を入れて泡立てます。砂糖が馴染んだところで残りのお砂糖を入れ、角が立つまでしっかり泡立てます。

最後にキャノーラ油(またはサラダ油)を入れて軽く混ぜ合わせます。

型の内側にショートニングをぬり、生地を流します。予熱で温めておいたオーブンで170℃・18～20分焼きます。

小鍋にアプリコットジャム・大さじ1の水を入れとろみが付くまで煮詰めます。
　焼きあがったオレンジーケーキは粗熱が取れてから型からはずし、煮詰めたジャムを刷毛でたっぷりとぬります。