レンジパンで「かめメロンパン」♪
ちばと
作り方
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1
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＊でクッキー生地を作る。バターを練り、砂糖を加えなめらかになったら卵黄を加え混ぜる。抹茶粉を加え混ぜ薄力粉を入れヘラで混ぜる。粉っぽさが無くなったら６等分にし３０分以上寝かせる。
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2
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パン生地を作る。耐熱ボールに牛乳とバターを入れレンジで人肌に温め、バターを完全にとかしてから砂糖、イーストを加え混ぜる。
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3
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粉類の１/３を加え泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、残りの粉類を加えたらヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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5
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ガス抜きをしたら生地を６等分にする。各々１/３を頭足尾用２/３は甲羅部分にする。手足用の生地の１/４を頭、残りを５等分、足４尾１のパーツに分ける。各パーツとも接着部分を指で押して平らにしておく。（撮影日が異なりココア生地使用）
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6
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冷蔵庫から①を取り出しラップ２枚の間に入れ麺棒で丸く伸ばし、⑤で作った甲羅用の生地にかぶせ格子状に切れ目を入れる。頭足を付けたあと移動させると崩れるのでこの時点で天板へ置く。
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7
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頭足の接着する部分にクッキ－生地で余った卵白を指で塗ってから甲羅につけてゆく。（撮影日が異なりココア生地使用）
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8
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かなり膨らむのでできる限り間をあけて配置し、ラップをして天板ごとレンジ（２００W)３０秒かけ、濡れ布巾をかけ２５分二次発酵させる。
２倍ほどに膨らんだら２００度で２５分焼く。
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9
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アレンジ例：この日は6等分した生地でパンダ２、かめ２、ワニ２を作りました。全部分量は同じで成形方だけ違うのでこんなことができるのです♪
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コツ・ポイント
暑い 時期はパン生地もクッキー生地もだれやすいので、面倒ですがこまめに冷蔵庫で待機させると成形が崩れずスムーズにできると思います。
甲羅の格子を付けたら天板に並べ、隙間を十分取るように頭や足を接着してゆくと効率よいです。頭などつけてからの移動は型崩れしやすいのでお勧めしません。
甲羅の格子を付けたら天板に並べ、隙間を十分取るように頭や足を接着してゆくと効率よいです。頭などつけてからの移動は型崩れしやすいのでお勧めしません。
このレシピの生い立ち
色々なアレンジメロンパンを作ってきましが、基本のアレンジ「カメ」のレシピアップをしていないことに気が付き、多数レシピはあると思いますが、自分のレンジパン使用メロンパンの分量でのレシピを載せておこうと思い作りました。
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ちばと
