秋限定♡栗たっぷりマロンムース
めんたい子
作り方
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3
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ゼラチンを熱湯に振り入れてよくかき混ぜて、完全に溶かす。
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4
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ボウルに①の栗のペースト、牛乳・生クリーム、③のゼラチン液を泡立て器で混ぜ合わせる。
別のボウルに氷水を入れて、冷やしながらとろみがつくまで混ぜる。
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5
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型に流し込み、冷蔵庫で冷やす。
お好みで生クリーム・渋皮煮を飾る。
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6
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切ってみました。
１８ｃｍの型なので結構高さがあって、食べるときに倒れそうでした(^^)
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コツ・ポイント
①でミキサーかフードプロセッサーがない場合は、味噌こしで押し出すか、栗を裏ごしします。 ④でとろみがつくまで混ぜないと、栗のつぶつぶが沈んで２層になってしまいます。 ⑤で飾った生クリームは分量外です。
栗の中身だけ３００ｇは、皮付きの状態で５００ｇくらいでした。
栗の中身だけ３００ｇは、皮付きの状態で５００ｇくらいでした。
このレシピの生い立ち
栗大好きな娘が「栗のプリンとかババロアみたいなのが食べたい」とリクエスト。ゼラチンで固めたら簡単かなぁ・・と思い、冷たいデザートになりました。
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めんたい子
