うちのにら玉甘酢餡掛け☆普通に美味いよ♪
pappatyan
作り方
-
-
1
-
合わせ調味料を作ります。片栗粉以外の●印をすべて合わせます。別容器に片栗粉全量を入れ、先に合わせた調味料少量を加えて片栗粉を完全に混ぜ溶かしてから調味料全部を混ぜ合わせてます。こうすると片栗粉がダマになりません。
-
-
-
2
-
にらは根元まで綺麗に洗って２～３ｃｍの長さに切っておきます。ボールに卵とマヨネーズを入れてほぐします。
-
-
-
3
-
プライパンにごま油少々を入れ、にらを炒めます。しんなりしたら軽く塩コショーして溶き卵を流し入れ、箸でかき混ぜてふわっととろみの残る程度に焼きます。（お好きな形でどうぞ）器にレタスやキャベツ等の野菜を敷き、その上に盛り付けます。
-
-
-
4
-
先程合わせた調味料を再度よくかき混ぜながら空いたフライパンに入れてとろみが付くまでかき混ぜながら温めます。タレが透き通ってきてとろみが付いたら出来上がり！卵の上にたっぷり掛けて野菜と一緒にお召し上がり下さい。
-
-
-
5
-
辛みが欲しい方は、合わせ調味料にスイートチリを加えて下さい。お子様用に分ける場合はタレが出来上がってから先にお子様用にタレを取り分け、残りのタレにチリソースを加えればＯＫです。
-
-
-
6
-
ご飯に掛けて天津飯にしてもＧｏｏｄ♪
その場合、にらはみじん切りにすると食べやすいです。
-
コツ・ポイント
野菜と一緒に食べられるようにタレは少し濃いめの味付けになっています。辛いのがお好きな方はお好みでチリソースや豆板醤を加えれば大人向けになります。にらは切り落とすところ無く食べられるそうなので、（ｍｉｉｎｏさんのレシピID:433395参考）根元まで綺麗に洗ってお使い下さいね。
このレシピの生い立ち
我が家の定番のにら玉です。レシピアップするのに分量をしっかり量ってみました。甘酸っぱいケチャップ風味です。にらは根元ほど香りが良いですが今までは根元１ｃｍ程は切り捨てていました。でも今回参考にさせて頂いたｍｉｉｍｏさんのレシピによるとすべて食べられるそうなので今回は全部入れちゃってます♪炒めたときの香りが凄く良いですね。
pappatyan
