ガトーショコラ
作り方
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1
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バター、卵、生クリームは室度に戻しておきます。
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2
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チョコレートと生クリームをを電子レンジで20秒ずつ混ぜながら溶かす。少し冷めたら、ラム酒を加えて下さい。
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3
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大きめのボールにやわらかくなったバターと砂糖大さじ4を加えて、ハンドミキサーで白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。
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4
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卵は卵黄と卵白に分けて、3のボールに卵黄を入れて良く混ぜる。3のボールに2のボールのチョコ、ココア、小麦粉と混ぜ込む。
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5
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別のボールに卵白を入れてハンドミキサーで#の砂糖を3回ぐらいに分けて加えながら、しっかり角が立つまで泡立てる。
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6
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メレンゲが潰れない様に4回に分けて混ぜ込む。
最初の1/4はしっかり見えなくなるまで混ぜます。
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7
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(かなりしっかりしたメレンゲなので心配しなくってもちゃんと膨らみます。)
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8
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ケーキ型に流し込む。
上が平らになるようにゴムベラで伸ばす。
160℃(325°F)のオーブンで40分焼いて出来上り。
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コツ・ポイント
とにかくメレンゲを加える所から素早くする事。
生地の中に60グラムのチョコチップを入れるのもとても美味しいですし、ラムの変わりにBailey'sを入れるのも♡。
カップケーキ型で焼くのも可愛いで〜す。焼き時間は25〜30です。
生地の中に60グラムのチョコチップを入れるのもとても美味しいですし、ラムの変わりにBailey'sを入れるのも♡。
カップケーキ型で焼くのも可愛いで〜す。焼き時間は25〜30です。