アボカドとエビのディップ

レモンで変色を防ぎますが、アボカドの色が悪くなる前になるべく早めに食べましょう！ピクルスの食感が気になる方は、なるべく細かくみじん切りにして下さい。逆に食感を楽しみたい方は、大きくてもいいです。

日本に進出してきたNYで有名なDELI「DEAN＆DLUCA」のエビとアボカドのクロワッサンサンドウィッチが私のお気に入り！なんとか近づけないかと、自分でも作ってみました。アボカドのディップは味が単調になりがちですが、ピクルスを入れることにより、味と食感にメリハリがつきます。