メリー☆パイグラタン
Description
材料
(ツリー1台分)
作り方
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1
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卵を茹でて、ゆで卵を作る。その間、エビは洗って水気をきる。玉ネギはミジンにし、エリンギは厚さを半分にして2cmの長さに切る。ブロッコリーは小房に切り分け、塩茹ですろ。又はラップに包んでレンジ蒸しにしておく。
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2
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<ソース>☆のスパイスと小麦を合わせておく。フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、☆を入れてよく炒める。牛乳を少しずつ加えていき、泡立て器で混ぜながら、トロミがつくまで火を入れていく。塩・胡椒で味を整え火を止める。
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3
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<グラタンの具>別のフライパンに油をひいてクミンを炒める。香りが立ったら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。さらにエリンギ、エビの順に加え炒める。白ワインを加え、一煮立ちさせたら塩・ホワイトペッパーで味を整える。
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4
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③に②のソースを漉しながら加え、ザッとひと混ぜして火を止める。そのまま冷ましておく。
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5
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オーブンを190度に余熱する。
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6
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<パイ生地の形成>まな板にラップを広げて解凍したパイシートを乗せ、斜めに切る。
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7
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写真のように一方を裏返して、側面同士を少し重ねて合わせ、ツリーの形になるようにもっていく。重ねた部分に溶き卵を塗って張り合わせ、麺棒で平らにのばす。フォークで数箇所穴をあけておく。同じ手順で、ひと周り大きくのばした生地をもう1枚作る。
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8
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小さい方の生地に、周り1.5cm残して(のりしろ部分とする)、冷ました④をこんもりと乗せる。
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9
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その上に8等分に切ったゆで卵、半分に切ったミニトマト、ブロッコリーを乗せて、空いた隙間の所々にチーズを乗せる。
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10
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もう一枚の生地に、横に8ヶ所ぐらい切り込みを入れる。下の生地の、のりしろ部分に溶き卵を塗り、⑨の上に静かにかぶせ、上の生地と指で摘まんで留める。留めた部分を後ろ側にまわして形を整える。
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11
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全体に溶き卵を塗り、余熱したオーブンで30分~35分ほど焼けば出来上がり♪
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コツ・ポイント
◎具を炒める時にはホールタイプの「クミン」を使い、ソースにはパウダータイプの3つの香辛料を使いました。こうする事で、より一層スパイスの香りが立ち、メリハリのある味になりました。
このレシピの生い立ち
この他にも、S&Bのハーブ&スパイスを集めておくと、色々な味を楽しめますよ☆