ポテトとほうれん草のふわふわオムレツ

ほうれん草は　塩少々（分量外）を加えた熱湯で茹で、水にとって冷まし、水気を絞って２ｃｍ長さに切る。

たまねぎはみじん切りにし、電子レンジ５００Ｗで１分加熱する。

チーズは５ｍｍ角くらいに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、④を流し入れ、蓋をして弱火で８，９分焼く。

⑤を、ずらして平皿にとり、フライパンを皿にかぶせて裏返し、再び　蓋をして弱火で　５，６分焼く。

楊枝をさしてみて、卵液がつかなければ焼き上がり。皿にとり、好みでケチャップを添えていただきます。