さっぱり梅チキンロール

人参は肉に巻きやすいよう1ｃｍ角の棒状に切り、いんげんとともにゆでておきます。梅干しは種を撮ってつぶしておきます。

鶏肉を観音開きにし1の梅干しを肉の内側に塗り大葉を並べその上にインゲン、人参をのっけぐるっと巻き巻き。タコ糸で縛ります。

鍋に油を熱しつぶしたにんにくを入れ香が立ったら2の肉を継ぎ目から焼きくるくる返しながら表面に焼き色をつけます。

焼き色がついたら余分な油をふき取り*の調味料を加え煮立ったら蓋をして弱火１０分程度煮込みます。煮汁を煮絡め、タコ糸を切って切り分けて完成。