お箸で簡単に切れちゃう『豚の角煮』

まいたけをゆで、ゆで汁を冷ましておく。

1のゆで汁に生の豚肉を30分以上漬け込む。（これによってお肉がとっても柔らかくなります）

2からお肉を取り出し、水分をふき取り、フライパンで全面を焼く。（これによってお肉の余分な脂が取れ、味が染み込みやすくなります）

2のお肉に竹串を刺してみて、スッと通れば茹で上がりのサイン。お肉を取り出し、鍋の中のゆで汁を捨てる。

肉の表面の油を洗い、食べやすい大きさに切る。

6のお肉を鍋に入れ、煮汁（A)のしょう油以外の材料を加えて強火にかけ、煮立ったら静かに沸騰しつづける火加減にし、ふたをして30分煮る。