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酒を耐熱容器に入れて、レンジで約30秒温めてアルコールを飛ばす。
鍋にお湯を沸かしておく間に、梅干しゎ種を取って包丁で叩いてペースト状に、青しそゎ千切りに。
梅干しとアルコールを飛ばした酒をあわせる。
沸騰したお湯にもやしを入れ、再沸騰したらざるに揚げ、3のタレに熱いうちに入れて混ぜる。
お皿に盛ったら上に青しそを飾り出来上がり♪