旬の食材で☆鶏肉と根菜＆筍の梅味噌炒め

タケノコは、縦半分にして銀杏切り（乱切りでも可）に。里芋は皮を剥いて半分にしてから、煮くずれない程度に下茹でします。紫蘇は縦半分に切ってから千切りに。鶏モモ肉は一口大のぶつ切りにします。

梅干しの種を抜いてよく叩いて潰し、小さめのボウルに入れて、そこに鶏肉、酒を入れて混ぜ、漬けておきます。白味噌と本だしは、あわせてみりんで溶いておきます。

フライパンにごま油を入れ、熱したところに漬け込んだ鶏肉を入れて、両面を軽く焼きます。

4にサトイモを入れ、崩れないよう注意しながら炒め、梅肉を絡めます。

5にみりんで溶いた白味噌＆本だしを入れ、よく混ぜながら炒めたら、仕上げに紫蘇を入れ、具全体によく絡むように混ぜて出来上がり。