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失敗なし初心者でもサクサクごぼうかき揚げ

失敗なし初心者でもサクサクごぼうかき揚げの画像

Description

サクサクの秘密はマヨネーズ、たまごの代わりにマヨネーズのパワーで初めての方でも美味しいサクサクのかき揚げが作れます！！

材料

ごぼう
2本
みつば
１P
小麦粉
100ｇ
素材にまぶす分の小麦粉
少々
冷水
150㏄
マヨネーズ
50ｇ
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは千切りにし、水にさらしておく。
    みつばは3センチぐらいの長さに切る。

  2. 2

    ごぼうの水気をよくふき取り、ボールにごぼう、みつば、少量の小麦粉をまぶして軽く混ぜておく。

  3. 3

    別のボールに、マヨネーズ、冷水を入れよく混ぜる、そこへ小麦粉をいれさっくり混ぜていく。あまりこねるように混ぜない。

  4. 4

    2のボールに3を入れ軽くまぜ、180度ぐらいの油で揚げる。
    揚げてる途中でかき揚げを竹串などで突き刺す、こうすると余分な水分が飛びよりサクサクになります。

  5. 5

    盛り付けて出来上がり！

コツ・ポイント

たまごの代わりにマヨネーズを入れると、からりと揚がります。衣は冷水を入れてください。
材料に衣をつける前に小麦粉をまぶしておくとバラバラになりにくく揚げやすくなります。

このレシピの生い立ち

ごぼうの在庫処分で作りました！！からりと揚がり本当に美味しかったです。

こちらのブログにも遊びに来てください♪
http://blog.andk.jp/
レシピID : 590817 公開日 : 08/06/13 更新日 : 08/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2010年4月29日
写真
ユーロン
ほほ～マヨネーズね！！コクが増す感じ♪アスパラもいれてみたょ～☆

アスパラ、いいですね～♪つくれぽありがとうございました♪

2010年2月18日
写真
トミイ☆
ごぼうスライサー手抜きです(・∀・)マヨ衣は初なのです

香ばしそうで美味しそうですね、つくれぽありがとうございます♪

2009年4月21日
初れぽ
写真
バラコガネムシ
マヨネーズとゴボウの風味がベストマッチ！新しいかき揚げですねっ☆

サクサク感伝わってきました♪つくれぽありがとうございました♪

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