梅風味、だいこんさらだ

だいこん、きゅうり、セロリは千六本に切る。大葉は千切り。

すり鉢に種を除いた梅干を入れてあたる。潰れたら酢を加えて更に混ぜ、サラダオイルを入れて乳化するまであたる。最後に味見して砂糖を加える。（隠し味なのでほんの少し）

食べる直前に1を2で和えて盛り付ける。