レーズンパン☆パウンド型
ここあっち
作り方
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1
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計量は正確に計る。入れ忘れがないように準備をしておく。
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2
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ボウルにふるいをかけた極力粉にドライイースト、塩、砂糖を加える。
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3
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人肌に溶かしたバターと牛乳を加える
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4
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攪拌器を使って混ぜ合わす。最初はベチャベチャした感じだが、ある程度まとまってきたら手で叩きつけながらこねる。
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5
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【一次発酵】丸くまとめラップをかけて発酵させる。
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6
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パウンド型に油を塗っておく。
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7
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発酵は、もうひとつのボウル（アルミ製）に４０℃の湯煎をして生地が冷えないようにする。
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8
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一次発酵後、まな板に打ち粉をして手の平で伸ばし２等分する。
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9
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レーズンを混ぜ入れる。
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10
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パウンド型に入れる。
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11
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【二次発酵】４０分間発酵させる。
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12
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生地にドリュールを塗ってからオーブンで１８０℃１８分を目安にして焼き上げる。
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13
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焼きあがりました。
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14
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網の上で冷ます。
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15
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可愛い食パンサイズのレーズンパン。
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コツ・ポイント
今回は、１斤パンの１/３のサイズなので攪拌器を使った。
このレシピの生い立ち
パウンド型を洗っていたらレーズンもそこにあった…。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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