後入れでしっとり♪チョコレートケーキ

材料をすべて計って、薄力粉は３回ぐらいふるっておく。お湯を沸かす。余熱に時間がかかる場合は180℃で余熱をスタート！

ココアを40mlぐらいのお湯で丁寧に溶かします。さらさらーっと落ちる感じがベスト！あたたかいうちにバターも混ぜて溶かしちゃいます。ズボラとか言われても気にしない。

卵と砂糖をボールに入れ、ハンドミキサーなら一番遅い速度でかき混ぜて卵と砂糖をなじませます。

泡立てはじめはこんな感じ～。42℃くらいになったら湯煎から外しましょう。卵固まります。42℃は冬のお風呂で気持ちいい温度。あいまい？

持ち上げたとき、泡立て器のところに膜が張るまでしっかり泡立てます。

よーく振るった小麦粉を一気に投入！泡がつぶれてるよ～～ってあわてないで、きちんと混ぜましょう。

パラフィン紙か、バターを敷いた型に流し入れ、とんとんと３回ぐらい台に打ち付けて、170～180℃のオーブンで25分間焼きます。4号だったら20分。

焼いてる間にデコレーションづくり！使いたかったらチョコレートをクッキーの型で削って、冷蔵庫で冬眠させておく。残ったチョコはクリームの分量分刻む。

そんなこんなしてるうちにケーキが焼けました～。竹串で刺して、べとっとした物がつかなければ焼き上がり！ついてきたときはもう５分焼いてみましょー

ちょっと休憩でボールとかを洗ってから、沸騰直前の生クリーム100mlを刻んだチョコレートに一気に入れ、砂糖も加えて混ぜます。そして放っておいてあげます。ガナッシュだって１人になりたい時があるんです。たぶん。

ガナッシュを一人にしておく間にスポンジをスライスします。何か1/3の高さの物を使って一周切り込みを入れていきます。

包丁の片側を高さの目安の物に置いて、反対側の切り込みを見ながらスライスしていきます。１枚２枚３ま～～い。

放って置いたガナッシュもさみしくなる頃です。ガナッシュに残りの生クリームを加えて部屋が暑かったら冷水につけて泡立てていきます。

チョコクリームは普通のクリームより、しっかり泡立てましょう。少し堅めに頑固に。

シロップをハケで底以外の部分にしっかり塗ります。そしたらクリームを塗って挟んでいきましょう。横からはみ出ても気にしない！

ココまでできたらあとは自由にデコレーションしてきましょう。アナタのセンス次第デス！

チョコを削った物をかけたり、一度溶かしたチョコを薄くのばして冷やして割ってサイドに貼ったり、そこらのスーパーで買ったサンタを付けたり、粉糖をふったり。

デコペンで落書きって言うのもアリですよ♪