mamakissのもっちりバナナケーキ
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作り方
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ボ－ルに、指がすっと通るくらいの硬さのマ－ガリンを入れて泡立て器で混ぜる。砂糖50gを2、3回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
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3
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(２)に、卵黄を1個ずつ加え、そのつど滑らかに混ぜる。3個の卵黄が混ざったら、ラム酒を加える。
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4
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バナナをフォ－クで、レモン汁大さじ1を加えながら、つぶす。
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5
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(３)に、(４)のバナナを入れ、切るように混ぜる。
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卵白を泡立てる。ある程度、泡だったら、砂糖40gを２、３回に分けながらさらに泡立てる。角が立つぐらい。（卵白泡立てと、同時に、オ－ブン170度に温めておく）
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7
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(５)に泡立てた卵白の1/3の量の卵白を入れ切るように混ぜる。さらに、1/3量の、前もってふるっておいた、粉類を入れ切り混ぜる。
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(７)に残りの、粉類全てを入れ、切るように混ぜる。さらに、残りの卵白も全て入れ、切るように混ぜる。混ざったら、パウンド型に入れて上にナイフで切り目を入れる 。
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9
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あらかじめ170度に温めておいた、オ－ブンで約40分焼く。途中で、こげてきたら、アルミ箔で切り目のところだけあけて、焼く。竹くしで、真中の割れたところを、刺してみて生地がついてこなければ出来上がり で～す！！
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記載材料外。熱いうちに、杏ジャムをレモン汁でのばして、はけで上に塗ってあげてね。見た目もおいしそうだし、バナナの美味しさを封じ込めてくれます。
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コツ・ポイント
真中が割れて、うまく膨らんだかな？このバナナケ－キのポイントはよく熟したバナナを使う事。卵白の泡が消えないうちに、手早く混ぜて、焼き上げる事です。焼いてから、３日後が美味です。 食べごろを書いてプレゼント。
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスをいつもお手軽に作ることが多いバナナケーキですが、今日はあえて、薄力粉、強力粉を使って、もっちり感をアピールしたケーキに仕上げました。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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