ティラミス

カッテージチーズは室温に戻しておく。

お湯にインスタントコーヒーと砂糖を溶かし、濃い目のシロップを作る。
バットなどの平らな容器に移し、冷ましておく。

生クリームのそこを冷やしながら、途中砂糖を何回かに分けて加えながら、8分立てにする。

カッテージチーズにあわ立てた生クリームを何回かに分けて加え、そのつどよく混ぜる。

盛り付けたい皿、ボールなどの底にあわせてまずクッキーを敷きつめる。はけなどでコーヒーシロップを良くしみこませる。その上に1/2量のチーズをのせる。その上にまたクッキーをのせ同じようにする。

その上に茶こしでココアパウダーを全体にふりかけて、少し冷やして出来上がり。