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はく力粉とベーキングパウダーを併せてふるう。
バターを白っぽくなるまで練り込み、砂糖を数回に分けてすり混ぜる。
砂糖が完全に溶けたら、ほぐした卵を数回に分けてすりまぜる。
卵が完全に混ざり、軽く練り上がったら、アーモンドパウダーを加えてさっくり混ぜる。
ふるった小麦粉を4に加え、さっくり混ぜる。冷蔵庫で30分以上休ませ、型で抜く(好みで、照り出しの卵黄を塗る)
170度に予熱したオーブンで12分焼く。