絶品！キムチカルボナーラ
Amelie
作り方
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1
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まずパスタを茹でます。鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩をひとつまみいれてパスタを茹でます。
＊茹で上がる前に、お玉一杯分の茹で汁を取っておく事を忘れずに！
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2
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次にベーコンを５mm程度に切って、フライパンで炒めます。油が出てきたら白ワインを振り入れて水分をとばして、カリカリになるまで炒めます。出来上がったらそのままフライパンに残します。
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3
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ボールに全卵、卵黄、生クリーム、キムチ、パルメザンチーズを入れよく混ぜる。このときにキムチの汁ごとたっぷりいれるのがポイントです。
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4
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パスタが茹で上がったらすぐにザルにあけ、熱した２のフライパンに加え、ざっと混ぜたら３も加える。茹で汁をボールに入れてから（残りがくっついているのでもったいない）フライパンに加え、手早く混ぜて火を消す。（あとは余熱でOKです）
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5
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お皿に盛り付けて、上に刻み海苔をのせて出来上がり！
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コツ・ポイント
コツは普通のカルボナーラを作るときと同じで、卵を入れたあとは火からすぐおろして固まらないようにする事です。ポイントは最後にかける刻み海苔を忘れずに、、。またベーコンがなければ脂身の多いハムでも可です。
（ちなみに写真ではハム使用時です）
（ちなみに写真ではハム使用時です）
このレシピの生い立ち
以前Yahooで見つけたレシピをカルボナーラ用にアレンジしました。ありがとうございました♪
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