能代～潟上市付近郷土のおやつ☆限定麦巻き

<適宜>の材料以外は　きっちり計量し　バターは湯煎にかけて溶かしておく。

<適宜>とした材料はアレンジ編で使うので　有っても無くても可

泡立て器で卵をわりほぐす。砂糖を少しずつ加える。次に牛乳を少しずつ加えて生地をのばしていく。
好みでここで香料を加える。

小麦粉が全部入ったら溶かしバターを加えて更に練り上げる。クレープの生地のような状態になるので　最低30分ほどねかせる。

ホットプレートを160℃にセットする。
サラダ油を大さじ1程度垂らし　クッキングペーパーで全体に馴染ませる。

クレープより少し厚めの生地を想像しつつ　生地を流し込む。

またまたホットプレートに生地を流し込みかわいてきたら
生地の端に８の麦巻きを芯にしてクルクルッと巻く。

お皿にとり　堅く絞ったおしぼりをかけて乾燥を防ぐ。
この要領で　自分の好みの太さに生地を巻いて仕上げる。

６の段階で　生地を少量とりわけ　純ココアを好みの量混ぜてもいいです。
我が家の子供たちにはこちらが大受けです。

ココア生地とプレーン生地の２色巻きと　白胡麻をプレーン生地にまぜたものです。

砂糖を三温糖や　黒砂糖　ブラウンシュガー　きび砂糖など　ミネラルたっぷりのお砂糖に代用するのも風味が変わって良い。

プレーン生地に　南瓜のペーストや紫芋パウダーを加えると　カラーバリエ・食感バリエが替わる。