イチゴのショートケーキ

小麦粉は2～3回振るっておく。生クリームは温めておく。
型には紙を敷いておく。

スポンジに塗るシロップは、材料をなべに入れ、沸騰させ、冷めたところで好みのリキュールを入れる。

卵をボールに割りいれ、砂糖を加え、もったりとして、泡立て器を持ち上げたら、うっすらと文字がかけるくらいまで泡立てる。

小麦粉を2～3度に分け、振るいながら2に加え、ゴムベラで、底から上にすくい上げるようにして、だまがなくなるまで折り混ぜていく。

出来上がったスポンジは粗熱を取り、3枚にスライスしておく。

生クリームに砂糖を加えあわ立てる。
8分立てがちょうどいい固さ。

イチゴは水洗いし、ペーパータオルなどで水気を除き、トッピング用とサンド用に分け、準備する。

スライスしたスポンジにシロップを塗り、クリーム、イチゴ、クリーム、と繰り返し、スポンジを重ねていく。

3枚ともが重ね終わったら、マスキング（ナッペ）をし、残ったクリームを絞り袋で好みの形に絞り、イチゴを飾る。