本命バレンタイン❤本格濃厚ガトーショコラ

☆の粉類を合わせてふるう。バターは室温に戻して、柔らかくしておく。卵は卵黄と卵白に分ける。

チョコレートを細かく刻んで、小さめのボールに入れ、湯せんにかけて溶かす。

２にバターを入れて、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。

4のボールに３のチョコレートを加えて、混ぜ合わせる。

5のボールに、粉類を加え、さっくり混ぜる。（この際、もう一度ふるうと、よりしっとりします。）

水気や油分のついていないボールに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーでしっかりと角がたつまで泡立てる。

型に生地を流しいれ、170℃で30～35分焼く。竹串をさして、チョコがついてきても、柔らかい生地がついてこなければ◎。

網にキッチンペーパーをひき、型のまま逆さにして置き粗熱を取る。粗熱が取れたら型を外し上向きに。

完全にさめたら粉糖をかけて完成！

'14.2.13
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