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ビシソワーズ

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Description

本格的なレストラン使用のレシピです。

材料 （3～4人分）

じゃがいも
大1個
長ネギ(みじん切り)
大さじ２
たまねぎ(みじん切り)
大さじ２
クノールチキンブイヨン
1個
水
250cc
牛乳
200cc
バター
15g
生クリーム
大さじ２
塩、胡椒
少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥いて7ミリに切る

  2. 2

    鍋にバターを溶かし長ネギと玉葱を弱火でゆっくり透明になるまで炒める

  3. 3

    水、じゃがいも、ブイヨンキューブを加え強火にし沸騰したらアクを取って弱火にして20～30分煮る

  4. 4

    ミキサーにかけて漉して牛乳を加えて濃度を調節し塩、胡椒で味を調える

  5. 5

    冷蔵庫で良く冷やし、器に盛るときに生クリームを加える

コツ・ポイント

スープと共に器も冷やしておくとより美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

昔母に習ったビシソワーズです、母が作る物はきゅうりを小さく切って浮き実として乗っていました。
レシピID : 2315551 公開日 : 13/08/15 更新日 : 13/08/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年6月15日
写真
くぼゆきこ
玉ねぎの甘さだけでなく白ネギも加えることで奥深い味わいになります。
#今まで習ったり作った中で１番美味しいレシピです。
2014年4月27日
初れぽ
写真
みーこ♪
美味しくて家族皆大好きになりました❀また作ります＾＾

お気に召して頂き嬉しいです！有り難うございました。

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Ｍｉｋａｇｅマダム
ビシソワーズ
by Ｍｉｋａｇｅマダム