お家の味噌で簡単ジャージャー麺or丼

Name: お家の味噌で簡単ジャージャー麺or丼
Cook time: 20 min
Yield: 4～5人分
Ingredients: 麺（又は白飯） 人数分; 豚ひき肉 400g; たけのこ（水煮） 一袋(150～200g）; ねぎ(または玉ねぎ） 1本; ★味噌・醤油・酒・みりん・水 各大さじ2～; ★豆板醤 小さじ1/2～1; ★砂糖 大さじ1; 片栗粉（トロミ用） 大さじ1/2～; ごま油(仕上げ用) 大さじ1

Description

★３００レポ★麺とピリ辛肉みそ！老若問わず男の胃袋はこれで鷲掴み(笑)特別な調味料が無くてもお家のお味噌でできますよ～！

moj

材料（4～5人分）

人数分

400g

一袋(150～200g）

1本

★味噌・醤油・酒・みりん・水

各大さじ2～

★豆板醤

小さじ1/2～1

★砂糖

大さじ1

片栗粉（トロミ用）

大さじ1/2～

ごま油(仕上げ用)

大さじ1

作り方

1

たけのこ、ネギはみじん切り。
2

多めの油を熱したフライパンでネギをじっくり炒める。
次にたけのこを入れさっと炒めたら、最後に肉を入れる。
3

★でタレを作る。
豚肉に火が通ったらタレを入れ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、最後に仕上げのごま油。
4

＜ジャージャー麺＞
麺をゆでたら、ザルにあけ湯をきって、ゴマ油少々を入れ、麺をほぐす。
5

＜ジャージャー丼＞
千切りレタスをご飯の上に敷き肉みそ乗せ、温卵・半熟卵焼き乗せ等アレンジ色々。

コツ・ポイント

・たけのこは下の固い方を使うと食感よし。上の柔らかい部分は煮物や炒め物に使用。又、食感をいかす為、小さすぎず！
・ネギはじっくり炒めて甘みを出す。
・肉は炒めすぎると脂が出て固くなるので注意。
・赤みそオススメ！
・豆板醤なければラー油。

このレシピの生い立ち

次男の友達（中学のサッカー部仲間）が集まると良く作ります。麺系は大人気！
冬はお安いネギですが、夏は玉ねぎ使用。冷やし中華の麺なら麺同士がくっつかずよいのですが、冬は売ってなくて～涙。最近の生めん仕様の袋麺なら十分満足できますよ！

レシピID : 2474249 公開日 : 14/01/24 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com