よくばり？でもうれしい♪プリンケーキ
ｐｅｋｏmama
作り方
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プリン生地を作ります。ボウルに卵2個と卵黄を割り入れ、泡だて器で丁寧にほぐす。（泡立てないよう注意）砂糖を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加える。バニラエッセンスを加える。この生地をこし器でこしておく。
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スポンジ生地を作ります。バターは液状になるように溶かしておく。ボウルに卵1個と卵白1個分を泡だて器で泡立てます。少し泡だってきたら砂糖を加え、さらに泡立てる。全体がもったりしてすくって落ちた生地でのの字が書けたらOKです。
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4
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ふるった薄力粉をもう一度ふるいながら３の生地に加え、泡をつぶさないようにへらでざっくり混ぜる。粉が完全に混ざったら、溶かしたバターを加える。
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冷蔵庫から型を出し、プリン生地、スポンジ生地の順に流し込みます。（プリン生地のほうが重いので混ざりません）１６０℃のオーブンで、天板に熱湯を注いで２０分蒸し焼きにします。
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焼きあがったら、荒熱を取り、指でスポンジの端を軽くおさえて型からはずします。
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お皿をかぶせ、ひっくり返して取り出したら完成！よく冷やして食べてね！
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かぼちゃプリンバージョン！プリンの分量を砂糖４０g、ゆでて裏ごししたかぼちゃ７０g、牛乳130ｃｃにする。（卵は同じ）そこにコーンスターチ大１をラム酒大１で溶いたものを加えてこす。火が通りにくいので少し長めに焼く。
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コツ・ポイント
リング型はフッ素加工のものがきれいに取り出せます。フッ素加工でない場合はバターを多めに塗って下さい。リング型ないときはココットなど小さく分けて焼いてもOK。ケーキ型は真ん中がかたまらないので使わないで下さい。メープルシロップがないときはホットケーキのシロップでもOK!食べるときに上からかけてもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
雑誌のレシピですが、甘さ控えめにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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